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12月1日，省科技厅组织有关专家对bwin足球平台农产品加工团队主持完成的“青海蚕豆营养评价及多酚组成与产品开发”成果进行了评价。专家委员会一致同意通过成果评价，并认为该成果达到国际先进水平。

该成果聚焦我省蚕豆资源的开发与利用，以营养品质及多酚生物活性为切入点，以种质资源筛选、品种选育、产品研发与转化整个产业链条的研究与开发为主线。通过研究分析了青海蚕豆的营养特性及不同品种间的品质差异，初步筛选出高蛋白和高精氨酸含量的蚕豆品种2个；优化了蚕豆多酚的提取工艺，比较分析了不同品种和不同部位蚕豆中多酚组成、含量及抗氧化与抑菌活性的差异，筛选优异资源6份，选育品种4个；探讨了不同加工方式对蚕豆营养和活性成分的影响，在此基础上开发富含多酚蚕豆产品3个。有效促进了蚕豆从普通食品开发到健康食品领域的拓展，并且为蚕豆专用品种选育及产业的多元化开发提供了技术支撑。